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Cocido en Madrid

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Especialistas en cocido maragato



En Café Bar La Campana de León, en Madrid, nos hemos convertido en verdaderos especialistas en cocido maragato. Se trata de un plato que es muy típico de la comarca de la Maragatería, en la provincia de León.
 
Antiguamente, este plato lo consumían aquellas personas que trabajaban muy duramente en el campo. El cocido maragato se compone de los siguientes ingredientes:

  • Garbanzos: los mejores para este tipo de manjar son los de pico pardal, Quintanilla de Somoza, Piedralba de San Cristóbal y Fuentesaúco.
  • Berza.
  • Sopa: es lo último que se sirve.
  • Siete carnes, aunque puede llegar incluso hasta 12: es lo primero que se come.
 
Si en el cocido tradicional del Madrid (el típico cocido madrileño) se comienza primero con la sopa, para después continuar con los garbanzos y demás complementos, en el cocido maragato es justo al revés. Lo primero que se sirve es la carne, después vienen los garbanzos, las verduras y, por último, la sopa. Una peculiaridad esta (junto con la carne que se utilice) que le hace único entre todos los diferentes tipos de cocidos que hay.
 
Pero en Café Bar La Campana de León ofrecemos mucho más. También preparamos comidas caseras y botillo del bierzo (comida de carne de cerdo ahumada y semicurada). Además, para los más tradicionales también tenemos los típicos bocadillos, sándwiches, tapas y, por supuesto, nuestra repostería casera.
 
Le animamos a que venga a conocernos. Tenemos un amplio menú que incluye desde lo más típico de León, hasta los platos más tradicionales. Nos adaptamos a todos los paladares. 

Bocadillos

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